中新網(wǎng)廣州9月4日電 (許青青)伴隨著廣式“飲早茶”傳統(tǒng)而存在幾百年的“茶位費(fèi)”，近日因廣州市消費(fèi)者委員會(huì)建議取消，引起全城熱議。4日下午，記者走訪了生意興隆的廣州市多家酒家茶樓，接受訪問的多位消費(fèi)者對應(yīng)否“取消茶位費(fèi)”也議論紛紛。

4日是星期天，即使是在下午三點(diǎn)，廣州市沿江中路鴻星海鮮酒家一樓餐廳也是食客如云�！按筇煤炔枰话忝咳�6元到8元，功夫茶12元”，餐廳職員劉小姐時(shí)不時(shí)為絡(luò)繹不絕的客人配置茶具和點(diǎn)菜等。

鴻星海鮮酒家提供的餐牌顯示，店內(nèi)有普洱、鐵觀音、菊花等多種品類茶業(yè)供顧客挑選。茶位費(fèi)按人頭收取，除了大堂的每人6元-12元以外，豪華包廂茶位費(fèi)每人18元起步，茶葉的品質(zhì)也較大堂好很多�！皬V州人都知道喝茶要收茶位費(fèi)的啦”，劉小姐說，但偶爾也會(huì)有一兩個(gè)客人聲稱只吃飯不喝茶，不愿意給茶位費(fèi)。

廣州市消費(fèi)者委員會(huì)8月30日發(fā)布的關(guān)于廣州市餐飲業(yè)茶位收費(fèi)情況民意調(diào)查報(bào)告稱，廣州餐飲業(yè)的從1元至20多元左右的基本茶位費(fèi)已經(jīng)形成“霸王條款”，是變相收費(fèi)。有77%的受訪消費(fèi)者認(rèn)為收取茶位費(fèi)“不合理”，近八成的受訪者“支持取消”茶位費(fèi)。廣州市消費(fèi)者委員會(huì)建議統(tǒng)一取消基本茶位費(fèi)，規(guī)范餐飲收費(fèi)行為。

調(diào)查結(jié)果甫一出街，就引起了不小的爭議。

9月1日，廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州市飲食行業(yè)商會(huì)、廣州烹飪協(xié)會(huì)、廣州西餐行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州技師協(xié)會(huì)餐飲分會(huì)發(fā)布聯(lián)合聲明，從廣州餐飲業(yè)歷史、服務(wù)質(zhì)量等多方面證明，收取茶位費(fèi)合情合理，并表示“一旦取消茶位費(fèi)，廣州餐飲業(yè)的服務(wù)品質(zhì)將會(huì)出現(xiàn)‘?dāng)嘌率健�的下滑”、“將�?dǎo)致廣府早茶文化名存實(shí)亡”。

廣州市飲食行業(yè)商會(huì)秘書長倪弘接受采訪時(shí)表示，廣東尤其是廣州的飲茶之風(fēng)可以上溯到幾個(gè)世紀(jì)以前，若以茶樓為標(biāo)志，廣州人飲茶的歷史起碼亦有幾百多年。廣式“飲茶”中的“一盅兩件”是粵菜飲食文化的重要組成部分，其中，“一盅”指的就是品茶、嘆茶，“兩件”泛指的是點(diǎn)心。上酒樓、茶樓嘆茶，服務(wù)員會(huì)因應(yīng)客人要求提供不同品類的茶葉，并在這過程中不斷加水、加(換)茶葉，從而使消費(fèi)者感受到高品質(zhì)的服務(wù)。

面對商家集體發(fā)聲反對取消茶位費(fèi)，消費(fèi)者卻并不買賬。

4日下午，在廣州市知名茶樓“點(diǎn)都德”惠福路店用餐的食客葉小姐告訴記者，并沒有感受到因?yàn)楦冻霾栉毁M(fèi)而帶來的品茶服務(wù)，茶樓的茶葉也不夠好。此外，按人頭收取茶位費(fèi)明顯不合理，即使要收，每桌一壺茶，也是按桌或者按壺收取比較合適。

網(wǎng)友李先生則指出，收取茶位費(fèi)本是廣式茶樓傳統(tǒng)，但是現(xiàn)在，一些非廣式餐廳也“入鄉(xiāng)隨俗”收取茶位費(fèi)，但并不提供相應(yīng)服務(wù)等，并且部分廣式餐廳收了茶位費(fèi)，但服務(wù)、出品上卻短斤少兩，很難令人滿意。

除了絕大部分消費(fèi)者支持取消茶位費(fèi)外，也有8%的消費(fèi)者不建議取消茶位費(fèi)，這其中有66%的消費(fèi)者建議明碼標(biāo)價(jià)后讓消費(fèi)者自己選擇，主要因擔(dān)心取消茶位費(fèi)后會(huì)出現(xiàn)三種情況：一是服務(wù)質(zhì)量降低；二是菜價(jià)上漲；三是失去廣州市茶飲文化特色。

網(wǎng)友四季吉提出，在廣州，很多粥粉點(diǎn)心等小食店、快餐店免費(fèi)提供茶水。一些餐館為了競爭的需要，下午茶、夜宵以及對待熟客也都免茶費(fèi)。他表示，在充分競爭的餐飲行業(yè)中，該不該收取茶位費(fèi)，收多少，完全是由市場決定的。即使用行政手段取消茶位費(fèi)，但最終實(shí)際支付錢款可能并不會(huì)減少。(完)

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