昨日，記者登錄美團(tuán)外賣平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，一家名為“辣私房（小龍蝦海鮮外賣）”的餐廳《餐飲服務(wù)許可證》中標(biāo)明“不含涼菜等”，但在其“商品”欄中，卻存在“涼菜系”。當(dāng)天，北京食藥監(jiān)局通報(bào)30家外賣餐廳存在的問(wèn)題，包括超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜等。手機(jī)截圖

新京報(bào)訊 近期，新京報(bào)報(bào)道了百度、美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)存在衛(wèi)生差、無(wú)證無(wú)照餐廳問(wèn)題，引起廣泛關(guān)注。昨日，北京市食藥監(jiān)局再次約談美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣、百度糯米、到家美食匯五家外賣平臺(tái)。

同時(shí)，繼此前通報(bào)美團(tuán)、餓了么等三大外賣平臺(tái)的60家無(wú)證餐廳后，市食藥監(jiān)局再次通報(bào)三個(gè)外賣平臺(tái)存在30家“問(wèn)題餐廳”。食藥監(jiān)局要求外賣平臺(tái)制定整改時(shí)間表，10月1日前保證線上餐廳全部“亮證亮照”。

外賣平臺(tái)被要求立即下線無(wú)證餐廳

據(jù)北京食藥監(jiān)局統(tǒng)計(jì)，7月份，北京市食品藥品投訴舉報(bào)中心（12331）共收到有關(guān)百度、美團(tuán)、餓了么三大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)投訴舉報(bào)103件。三分之二的投訴舉報(bào)，反映平臺(tái)外賣餐食存在不干凈、不衛(wèi)生、有異物等問(wèn)題；部分消費(fèi)者反映，送來(lái)的餐食與平臺(tái)網(wǎng)站宣傳嚴(yán)重不符；還有的消費(fèi)者反映，到平臺(tái)顯示的餐廳地址實(shí)地查看沒(méi)找到店面。

昨日，市食藥監(jiān)局通報(bào)了30家存在問(wèn)題的店鋪信息。記者發(fā)現(xiàn)，部分餐廳存在未公示許可證信息、地址模糊不清或難以識(shí)別查找的情況；有些餐廳還超范圍經(jīng)營(yíng)，如餐飲許可范圍明確規(guī)定不含涼菜，但店方在外賣平臺(tái)上銷售涼菜。

對(duì)此，市食藥監(jiān)局要求各平臺(tái)立即下線無(wú)證餐廳，同時(shí)針對(duì)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，列出整改時(shí)間表。

平臺(tái)餐廳信息公示率升至8成以上

外賣平臺(tái)“問(wèn)題餐廳”被曝光后，目前情況已有一定好轉(zhuǎn)。北京市食藥監(jiān)管局互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至8月25日，網(wǎng)測(cè)中心共監(jiān)測(cè)美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣三大平臺(tái)5.1萬(wàn)戶在線店鋪的信息公示情況，公示率已由“3·15”期間幾乎沒(méi)有公示提升到86.5％。而且，各平臺(tái)均成立了食品安全管理機(jī)構(gòu)。

“雖然目前整改取得一定成效，但仍然有不少漏洞。”北京食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江表示，各個(gè)平臺(tái)要盡快分析漏洞原因和盲區(qū)，對(duì)入網(wǎng)餐廳嚴(yán)格排查和審查。線上餐廳首先要公示證照，并有準(zhǔn)確的商戶名稱、地址、許可證號(hào)碼等文字信息。10月1日前，所有外賣平臺(tái)餐廳要全部“亮證亮照”。

記者獲悉，自5月以來(lái)，市食品藥品監(jiān)管局已將北京全市獲批的餐飲單位許可數(shù)據(jù)通過(guò)信息化手段推送給幾大平臺(tái)，并按日更新，以便平臺(tái)核驗(yàn)資質(zhì)，對(duì)照數(shù)據(jù)系統(tǒng)排查無(wú)證無(wú)照等問(wèn)題餐廳。

焦點(diǎn)1

外賣平臺(tái)仍有未“亮證”餐廳

根據(jù)北京食藥監(jiān)局通報(bào)的信息，目前仍有不少外賣平臺(tái)餐廳未公示許可證信息，一些餐廳公示的地址模糊不全、難以識(shí)別查找。

新京報(bào)記者此前通過(guò)美團(tuán)外賣APP搜索也發(fā)現(xiàn)，“獨(dú)一處餃子王（新安里店）”、“美滿吉（府西街店）”等餐廳，在“查看商家營(yíng)業(yè)資質(zhì)”一欄，都沒(méi)有公示餐廳的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證。

在餓了么外賣平臺(tái)上，也存在類似問(wèn)題。像“重慶小吃農(nóng)家菜”，在“商家”一欄，未公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證信息。

昨日下午，記者再次通過(guò)美團(tuán)外賣和餓了么APP搜索上述餐廳信息時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分餐廳已經(jīng)下線。例如，“獨(dú)一處餃子王（新安里店）”、“重慶小吃農(nóng)家菜”等餐廳已經(jīng)搜不到。不過(guò)，餓了么平臺(tái)上的“一哥串吧”等餐廳，在商家信息欄仍沒(méi)有公示證照。

對(duì)于無(wú)證餐廳問(wèn)題，餓了么供應(yīng)鏈合規(guī)部負(fù)責(zé)人向記者表示，自8月10日約談會(huì)以來(lái)，餓了么下線了1900多家無(wú)證餐廳；入網(wǎng)餐廳審核方面，會(huì)引進(jìn)第三方平臺(tái)，確保餐廳資質(zhì)的真實(shí)性，對(duì)線上審查和線下審核做補(bǔ)充。百度外賣則表示，下線了816家無(wú)證餐廳。

美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，7月之前，已經(jīng)下線9000多家商戶，其中北京2000多家。8月8號(hào)到10號(hào)，清理了樓宇街道的570多家“無(wú)證無(wú)照”餐廳。

市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江表示，外賣平臺(tái)的無(wú)證無(wú)照問(wèn)題目前是監(jiān)管重點(diǎn)，食藥監(jiān)局要求各平臺(tái)履行審查義務(wù)，嚴(yán)格篩查無(wú)證無(wú)照餐廳。

焦點(diǎn)2

部分外賣餐廳涉嫌公示假證

根據(jù)此次通報(bào)，一些外賣平臺(tái)餐廳還存在亮“假證”的問(wèn)題。

新京報(bào)記者通過(guò)美團(tuán)外賣APP搜索發(fā)現(xiàn)，一家標(biāo)稱“漢味黑鴨”的餐廳，其公示的《餐飲服務(wù)許可證》為2016年2月27日發(fā)放。但記者了解到，2015年11月1日起，食藥監(jiān)部門對(duì)批準(zhǔn)從事餐飲經(jīng)營(yíng)許可活動(dòng)的商戶均發(fā)放《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，因此該店涉嫌使用虛假證件。

同時(shí)，還有一些餐廳公示的證照不符合規(guī)定，且已經(jīng)過(guò)期。昨日下午6時(shí)許，記者通過(guò)美團(tuán)外賣查看一家名為“辣滋味私房小龍蝦”時(shí)發(fā)現(xiàn)，其“查看商家營(yíng)業(yè)資質(zhì)”一欄公布證照有2個(gè)，分別為《個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品流通許可證》。其中《食品流通許可證》顯示的有效期是“2015年8月9日至2016年8月8日”，目前已經(jīng)過(guò)期。

記者從食藥監(jiān)部門了解到，營(yíng)業(yè)餐廳應(yīng)該公示“一照一證”，其中“一照”是營(yíng)業(yè)執(zhí)照；“一證”目前應(yīng)該是《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或者《餐飲服務(wù)許可證》，而《食品流通許可證》屬于舊證，一般用于超市等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，而非餐館。也就是說(shuō)，這家“辣滋味私房小龍蝦”餐廳公示的許可證并不合規(guī)。

對(duì)此類問(wèn)題，美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前外賣平臺(tái)的內(nèi)部管理存在漏洞，將先摸清情況進(jìn)而更加嚴(yán)格執(zhí)行六步審查，同時(shí)對(duì)新上線餐廳的證照進(jìn)行甄別。近期，278家新上線的無(wú)證假證等問(wèn)題商戶被下線。

焦點(diǎn)3

部分餐廳超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜

超范圍經(jīng)營(yíng)也是目前幾大外賣平臺(tái)餐廳存在的主要問(wèn)題。其中，超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜是常見(jiàn)的問(wèn)題。

根據(jù)通報(bào)，目前外賣平臺(tái)主要有兩類行為超出許可范圍，一類是平臺(tái)上的店鋪只具有零售預(yù)包裝食品的資質(zhì)，卻從事餐飲加工制作行為；二是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上標(biāo)稱的餐飲店鋪許可范圍明確規(guī)定不含涼菜，但店方在外賣平臺(tái)上銷售涼菜。

昨日下午，記者通過(guò)美團(tuán)外賣平臺(tái)查看一家名為“辣私房（小龍蝦海鮮外賣）”的餐廳信息時(shí)，發(fā)現(xiàn)其公示的《餐飲服務(wù)許可證》的“備注”一欄，就標(biāo)明“不含涼菜等”，但在其顯示的“商品”一欄中，卻存在“涼菜系”，包括酸辣蕨根粉等。

對(duì)此，北京市食品藥品監(jiān)管局表示，根據(jù)食品安全有關(guān)管理規(guī)定，涼菜必須在專間內(nèi)制作，對(duì)其操作環(huán)境、設(shè)施要求較為嚴(yán)格，此外，夏季通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)配送涼菜，其運(yùn)輸條件、設(shè)施都會(huì)對(duì)食品安全造成影響，極易引起食品污染和食物中毒事故。因此對(duì)于餐廳的涼菜經(jīng)營(yíng)都有嚴(yán)格規(guī)范，市民在訂餐時(shí)也要多留意。

本版采寫/新京報(bào)記者 李婷婷

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